流通過(guò)程溫度控制計(jì)劃表應(yīng)符合表1的規(guī)定。

冷庫(kù)、冷凍工程的設(shè)計(jì)、安裝與維護(hù) http://www.taqueria-los-altos.com

類別	溫度
冷卻肉	-1℃～7℃
冷凍肉	-15℃以下

       水產(chǎn)品的冷鏈流通溫度應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。

                                             A.2水產(chǎn)品的冷鏈流通溫度要求

類別	溫度
冰鮮類	-1℃～4℃
冷凍類	-18℃以下

       果蔬的冷鏈流通溫度應(yīng)符合表A.3的規(guī)定。

                                              A.3果蔬冷鏈流通溫度

溫度區(qū)間		水果	蔬菜
A	0～4℃	蘋(píng)果、梨、荔枝、山楂、桃、李、杏、甜櫻桃、棗、葡萄、獼猴桃、草莓、柿子、楊梅、枇杷、無(wú)花果、哈密瓜、龍眼	大白菜、洋蔥、蒜薹、甘藍(lán)、青花菜、花椰菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、芥藍(lán)、菊苣、蔥、生菜、菠菜、油菜、茼蒿、韭菜、香菜、荷蘭豆、荸薺、蘑菇類、大蒜、萵筍、蘆筍、豆芽
B	4～7℃	寬皮柑橘類、甜橙、火龍果、柚類、石榴、橄欖、番石榴、椰子、鱷梨、	馬鈴薯（晚熟）、紅熟番茄、豆類（菜豆）、佛手瓜、長(zhǎng)豇豆
C	7～10℃	木瓜、甜瓜、楊桃	辣椒、甜椒、西葫蘆、芋頭、四棱豆、黃秋葵
D	10～15℃	香蕉、西瓜、菠蘿、芒果、菠蘿蜜、番荔枝、紅毛丹、西柚、檸檬、西番蓮、榴蓮、山竹	甘薯、綠熟番茄、茄子、冬瓜、黃瓜、南瓜、山藥、生姜、馬鈴薯（早熟）、苦瓜
E	-18℃以下	速凍水果類	速凍蔬菜類

注：在進(jìn)入零售市場(chǎng)前，若貯藏條件有限，低溫區(qū)間果蔬可于高溫區(qū)間暫存。

  同一種類不同品種貯藏溫度差異較大，企業(yè)應(yīng)根據(jù)具體品種進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

附件：  生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通規(guī)范(試行)